Ντοματοχυμοί, σάλτσες για σαλάτες και πατατάκια τσιπς που θα περιέχουν αιθέρια έλαια και εκχυλίσματα από ελληνικά αρωματικά φυτά καθώς και μούρα με αντιοξειδωτικές, αντιμικροβιακές, αντιφλεγμονώδεις ακόμη και αντικαρκινικές ιδιότητες, είναι ανάμεσα στα νέα «λειτουργικά» τρόφιμα που ήδη δοκιμάζονται στη χώρα μας, σε επίπεδο έρευνας και πιλοτικής παραγωγής και τα οποία μπορεί να κυκλοφορήσουν στο μέλλον στην αγορά.
Εξάλλου, η προσθήκη τέτοιων φυσικών συστατικών-συντηρητικών στα τρόφιμα, που μπορούν να τα προστατεύουν καλύτερα από αλλοίωση, μελλοντικά μπορεί να μειώσει ή και να καταργήσει την ανάγκη για χημικά συντηρητικά.
Ελληνικά
πανεπιστήμια και ελληνικές εταιρείες συνεργάζονται για την αξιοποίηση
βιολογικών ενεργών αιθέριων ελαίων από ελληνικά ενδημικά φυτά,
προκειμένου να δημιουργηθούν νέα υγιεινά τρόφιμα. Η προσπάθεια
θεωρείται ελπιδοφόρα, αν και ακόμη χρειάζονται περαιτέρω μελέτες,
εωσότου υπάρξει μαζική παραγωγή νέων «σούπερ» τροφών.
Σε εξέλιξη
βρίσκεται και η συνεργασία με κινεζικούς φορείς, πανεπιστήμια και
εταιρείες, για μια πιθανή αντίστοιχη αξιοποίηση κινεζικών φυτών. Ήδη
έχει γίνει επίσκεψη ελληνικής αντιπροσωπείας στην Κίνα και ανταλλαγή
δειγμάτων φυτών και μούρων.
Η σχετική πρωτοβουλία παρουσιάσθηκε
χθες σε ημερίδα στο Ίδρυμα Ευγενίδου, την οποία οργάνωσαν οι εταιρείες
Βιορύλ ΑΕ και Πάξμαν ΕΠΕ, το Δημοκρίτειο Πανεπιστήμιο Θράκης, το Εθνικό
Μετσόβιο Πολυτεχνείο και ο ελληνικός Γεωργικός Οργανισμός Δήμητρα.
Όλοι
οι αυτοί οι φορείς συνεργάσθηκαν στο πλαίσιο του σχετικού τριετούς
ερευνητικού έργου, το οποίο εντάχθηκε στη διμερή συνεργασία
Ελλάδας-Κίνας στο πεδίο της έρευνας και τεχνολογίας, συγχρηματοδοτήθηκε
από την ΕΕ μέσω του ΕΣΠΑ 2007-2013 και βαίνει στην ολοκλήρωσή του αυτόν
τον μήνα.
Οι ερευνητές από τον δημόσιο και τον ιδιωτικό
τομέα μελέτησαν -και συνεχίζουν να μελετούν- τις δραστικές ουσίες και τα
εκχυλίσματα διαφόρων φυτών που έχουν αντιοξειδωτικές και
αντιμικροβιακές (ακόμη και αντικαρκινικές) ιδιότητες, όπως το θρούμπι, η
ρίγανη, το δίκταμο και τα κράνα. Οι ουσίες αυτές θα
χρησιμοποιηθούν ως συστατικά σε τρόφιμα (σνακ, «ντρέσινγκ» για σαλάτες,
αναψυκτικά, χυμούς κ.α.), που θα βελτιώνουν την υγεία.
Όπως τονίσθηκε στην εκδήλωση, στην
Ελλάδα καταγράφεται στον πρωτογενή τομέα μια στροφή στα
αρωματικά-φαρμακευτικά φυτά, αλλά η μεγάλη πρόκληση θα είναι να υπάρξει
επίσης η ανάπτυξη ενός αντίστοιχου βιομηχανικού κλάδου, ο οποίος θα παράγει και θα εμπορεύεται τα νέα καινοτόμα προϊόντα που θα ενσωματώνουν αυτά τα φυτά.
Κάτι
τέτοιο, τόνισε ο επιστημονικός υπεύθυνος του ερευνητικού έργου Ιωάννης
Κουρκουτάς, επίκουρος καθηγητης του Δημοκρίτειου Πανεπιστημίου Θράκης
(ΔΠΘ), θα βοηθήσει στην έξοδο της Ελλάδας από την κρίση. Ήδη εκκρεμεί
μία -προς το παρόν μη κατονομαζόμενη- πατέντα (δίπλωμα ευρεσιτεχνίας)
για τη χρήση αιθέριων ελαίων σε τρόφιμα.
Όπως ανέφερε ο δρ.
Δημήτρης Τσιμογιάννης του ΕΜΠ, μέχρι σήμερα η μικρή ελληνική βιομηχανία
αρωματικών φυτών δεν είναι διεθνώς ανταγωνιστική, επειδή παράγει μόνο
αιθέρια έλαια, πετώντας το υπόλοιπο φυτό, ενώ θα μπορούσε να το
αξιοποιεί, κάτι που θα επιδιωχθεί στο μέλλον με την παραγωγή και
εκχυλισμάτων.
-------------------------
Πηγή: ΑΜΠΕ
-------------------------
