Κατά την περίοδο της Αγγλοκρατίας τις αλυκές στα Κύθηρα (αλαταρές) όπως και τις βραχονησίδες τα διαχειριζόταν το Επιχώριον Συμβούλιον.
Κάθε χρόνο το μήνα Μάιο τα νοίκιαζε με δημοπρασία στους ενδιαφερομένους και τα έσοδα πήγαιναν στο Επιχώριον Ταμείον.
Ανήκαν δηλαδή στη δημόσια περιουσία των Κυθήρων.
Δεν επιτρεπόταν όμως η εξαγωγή του εκτός Κυθήρων.
Οι ακτές των Κυθήρων γύρω γύρω μαζί με τις βραχονησίδες και τα Αντικύθηρα ήταν μοιρασμένες σε 25 περιφέρειες με φυσικές γούρνες "αυτοπήκτων αλάτων"
Κάθε χρόνο το Μάιο δημοσιευόταν μια διακήρυξη και ακολουθούσε η δημοπρασία με το δημόσιο κήρυκα (ντελάλη) ο οποίος έδινε τον τόνο. "Άρχεται η δημοπρασία..."
Οι περιοχές που κατακυρώνονταν στους ενδιαφερόμενους πλειοδότες ήσαν οι εξής:
ΔΗΜΟΣ ΚΥΘΗΡΙΩΝ
------------------------------
1) Από Καψάλι μέχρι Φλάρι Τραχήλου
2)Από Φλάρι Τραχήλου μέχρι Λουλούδι Φελωτής
3)Από Λουλούδι Φελωτής μέχρι Σκυδία
4)Από Σκυδία μέχρι Βάνη
5)Από Βάνη μέχρι Μαύρο Βράχο
6)Από Μαύρο Βράχο μέχρι Λιμνάρια
7)Από Λιμνάρια μέχρι Αγία Πελαγία στα Φανοκοπεία
8)Από Σουρούμι μέχρι Άκρα Φοράδα
9)Από Άκρα Φοράδα μέχρι του Μοθωναίου
10)Από του Μοθωναίου μέχρι Άκρα Βολάδια
11)Από άκρα Βολάδια μέχρι Γέφυρα Αυλαίμονα (Ρωσία)
12)Από Ρωσία μέχρι Αυλάκι Βρομώντα (Καστέλι)
13)Από Καστέλι μέχρι Άκρα Κασέλες (Αλτόγουρνα)
14)Από Αλτόγουρνα μέχρι Σπιάτζα (Αμούτσι)
15)Από Αμούτσι μέχρι Λεπτό
16)Από Λεπτό μέχρι Χαλκό
17)Από Χαλκό μέχρι Σγουρίτσι
18)Από Σγουρίτσι μέχρι Λοιμοκαθαρτήριο Καψαλίου
19)Παραλία Αγίου Γεωργίου
20)Δραγονάρες
21)Ο Μεγάλος του Μυλοποτάμου
22)Οι Κορνάροι και τα Κοφινίδια
23)Οι Σκόπελοι των Μυρτιδίων
24)Τα Αντικύθηρα
ΔΗΜΟΥ ΠΟΤΑΜΙΩΝ
-----------------------------
1)Από Φανοκοπεία μέχρι Άκρα Όχελες
2)Από Άκρα Όχελες μέχρι Άγιο Νικόλαο Μουδαρίου
3)Από Άγιο Νικόλαο μέχρι Αγία Πελαγία
4)Από Αγία Πελαγία μέχρι Σκαλοπάτια
5)Από Σκαλοπάτια μέχρι Άγιο Μηνά Διακοφτίου
6)Από Άγιο Μηνά μέχρι Σουρούμι και νησιά Διακοφτίου
---------------------------------------
Ελένη Χάρου-Κορωναίου
---------------------------------------
Αλάτι Κυθήρων
Το αλάτι διαθέτει μια εξέχουσα θέση στη μαγειρική, όχι μόνο για για το νησί των Κυθήρων, αλλά παγκοσμίως.
Στα Κύθηρα συλλέγεται σε συγκεκριμένα μέρη παραλιακά και βραχώδης που ονομάζονται 'αλαταρές'.
ΔΗΜΟΣ ΚΥΘΗΡΙΩΝ
------------------------------
1) Από Καψάλι μέχρι Φλάρι Τραχήλου
2)Από Φλάρι Τραχήλου μέχρι Λουλούδι Φελωτής
3)Από Λουλούδι Φελωτής μέχρι Σκυδία
4)Από Σκυδία μέχρι Βάνη
5)Από Βάνη μέχρι Μαύρο Βράχο
6)Από Μαύρο Βράχο μέχρι Λιμνάρια
7)Από Λιμνάρια μέχρι Αγία Πελαγία στα Φανοκοπεία
8)Από Σουρούμι μέχρι Άκρα Φοράδα
9)Από Άκρα Φοράδα μέχρι του Μοθωναίου
10)Από του Μοθωναίου μέχρι Άκρα Βολάδια
11)Από άκρα Βολάδια μέχρι Γέφυρα Αυλαίμονα (Ρωσία)
12)Από Ρωσία μέχρι Αυλάκι Βρομώντα (Καστέλι)
13)Από Καστέλι μέχρι Άκρα Κασέλες (Αλτόγουρνα)
14)Από Αλτόγουρνα μέχρι Σπιάτζα (Αμούτσι)
15)Από Αμούτσι μέχρι Λεπτό
16)Από Λεπτό μέχρι Χαλκό
17)Από Χαλκό μέχρι Σγουρίτσι
18)Από Σγουρίτσι μέχρι Λοιμοκαθαρτήριο Καψαλίου
19)Παραλία Αγίου Γεωργίου
20)Δραγονάρες
21)Ο Μεγάλος του Μυλοποτάμου
22)Οι Κορνάροι και τα Κοφινίδια
23)Οι Σκόπελοι των Μυρτιδίων
24)Τα Αντικύθηρα
ΔΗΜΟΥ ΠΟΤΑΜΙΩΝ
-----------------------------
1)Από Φανοκοπεία μέχρι Άκρα Όχελες
2)Από Άκρα Όχελες μέχρι Άγιο Νικόλαο Μουδαρίου
3)Από Άγιο Νικόλαο μέχρι Αγία Πελαγία
4)Από Αγία Πελαγία μέχρι Σκαλοπάτια
5)Από Σκαλοπάτια μέχρι Άγιο Μηνά Διακοφτίου
6)Από Άγιο Μηνά μέχρι Σουρούμι και νησιά Διακοφτίου
---------------------------------------
Ελένη Χάρου-Κορωναίου
---------------------------------------
Αλάτι Κυθήρων
Στα Κύθηρα συλλέγεται σε συγκεκριμένα μέρη παραλιακά και βραχώδης που ονομάζονται 'αλαταρές'.
Στις περιοχές αυτές τα βράχια συγκεντρώνουν το θαλασσινό νερό, το οποίο με τη σειρά του εξατμίζεται από την υψηλή θερμοκρασία έτσι ώστε παράγεται, το γνωστο σε όλους μας χοντρό αλάτι, όπου και κάνει αισθητή τη διαφορά του στα φαγητά όπου το χρησιμοποιούμε.
Διατίθεται σε κουτί των 250γρ.
Διατίθεται σε κουτί των 250γρ.
